JOKA VALITSE RAVINTOLAT PERIAATTEESSA "KATSAA IHMISIÄ, NÄYTÄ HENKIN", JOKA ON TÄRKEÄÄ Gourmet-PINNOJA ... NOBU-RAVINTOLA DUBAI ATLANTIS PALM -hotellissa, keskeytetään AVOIN KAKSI juhlaa - KAULA MATSUHISIN SÄÄTÖ ja näyttelijä ROBERT DE NIRO - PYYTYTYTYTYYTYYTYYTYYTYYTYYTYYTYTÄ MAHDOLLISUUTTA MAJOITTAVAAN JA NIIDEN YM.
Rehellisesti sanottuna en ole japanilaisen keittiön tai ennemminkin sen ruokien fani, joka sisältää mitä tahansa raakaa. No, en seuraa pitkäaikaista rennompaa tapaa syödä sushia ja sashimia. Kävin kuitenkin tässä ravintolassa suurella mielenkiinnolla, koska japanilaisilla on myös kuumaa ruokaa! Ja mikä kuuma on, ei ole raakaa, kuten sanotaan ...
Nobu-ravintolan sijainti kuuluisassa hotellissa, välittömässä läheisyydessä sisäänkäynnin edessä sijaitsevan jättiläisen akvaarion lähellä, vihjaa jo omistajien pääidealle - yllättää. Monimutkainen, korisilla lampuilla koristeltu bambu luola täydentää vaikutelmaa - käännät päätäsi: joko avoin keittiö, jossa kokit loihtivat, tai tyylikäs (ilman patosta) ympäröivä yleisö ... Muuten, yleisölle - arkipäivästä huolimatta melkein kaikki pöydät olivat täynnä, ja salissa oli pieni loputtomien keskustelujen jyrinä, joka antoi laitokselle erityisen lämpimän ilmapiirin.
Melko pitkä blondi vei meidät pöydälle ja valmistuimme kokeilemaan aasialaisia herkkuja. Muuten, ystäväni ei myöskään ole raakakalan fani, josta varoitimme heti lähetettyä tarjoilijaa, joka vakuutti meille, että hän ei ole huolissaan mistään, hän varoittaa keittäjää, ja jopa sashimi, joka teoriassa tulisi tarjota raakaksi, lämpökäsitellään.
Pidätkö lämpimästä vodkasta? Entä sake? Aromaattisen riisinolun alkuruokaksi, ja tämäntyyppinen juoma on määritelty tällä tavalla, toimme lohi sashimia. Varoituksiamme muistettaessa herkimmät ohuet kalaviipaleet seesamikastikkeessa olivat hieman “lämmitettyjä” ja sulanut nopeasti suussa. "Kalifornialainen" sushi ja ohuet pannukakut rapulihalla eivät myöskään olleet tyydyttäviä, ja taikinassa paistetut katkaravut, jotka tarjoillaan mausteisessa kermakastikkeessa (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy), menivät yleensä paukutuksella! Minun mielestäni tämä Nobu-ruokalaji on menestynein. Mehukas katkarapu, joka on hieman rapeuttavaa taikinaa, jolla on kevyt makeanherkkä maku, katosi heti paahdetusta palmunlehdestä. Ne korvattiin ravintolan pääruokalla - mustalla turskalla miso-kastikkeella (Black Cod Miso). Rehellisesti sanottuna, vaikka minulla ei ole intohimoa japanilaiseen keittiöön, olen kokeillut tätä ruokaa useammin kuin kerran erilaisissa kaupungin ravintoloissa, eikä mihinkään verrata. Siksi minusta tuntui, että turska oli "liian valotettu" jonkin verran, ja sen alempi kuori oli hiukan mustampi kuin tavallisesti ja liha oli kuivempi kuin haluaisimme. Kaiken kaikkiaan se on herkullista, koska tällaisen kalan pilaaminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Mutta kun otetaan huomioon maailman korkeatasoinen Nobu ...
Luulen, että meillä oli vain onnea tuona päivänä. Joka tapauksessa kaikkien muiden ruokien maku ja esitysmuoto eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Jo tavallinen, ensi silmäyksellä jäätelö esitettiin erityisellä tavalla. Kolme tyyppiä kylmiä makeita palloja "piiloutui" pehmeään viskoosiin kuoreen, ja halusin saada kaikkien kokeilemaan tämän alkuperäisen maun salaisuutta.
Lisäksi jäätelöä tuotiin hedelmäkakun mukana, jonka kuumat rapeapalat yhdistettiin ihanteellisesti jäätelön jäähdytysvaikutukseen. Jos satut joskus tulemaan tähän ravintolaan lasten kanssa, voin vakuuttaa, he ovat iloisia! Samoin kuin juustomassan alkuperäisen tulkinnan perusteella (se tuntuu "juustokakun" kaikille niin tutulta), vaan pikemminkin se on enemmän naisten makua - epätavallisen herkkä juustomassa, johon liittyy marjasorbeetta ja jonka päällä on herkkä lasitettu eväste, on vain taideteos!
Muuten, Dubai Nobu on yksi harvoista ravintoloista, joissa ajoittain pidetään ruuanlaittokursseja. En tiedä, onko mahdollista löytää alkuperäisten ruokien keittämisen salaisuudet, mutta haluan todella päästä sinne, jos vain mahdollisuuden oppia esittämään kulinaarisia luomuksiani niin taiteellisesti.
Yleensä on jotain nähtävää ja ehdottomasti mitä kokeilla ... Mutta kysymykseen siitä, mitä Nobussa on enemmän - makua, omaperäisyyttä tai taidetta - ehdotan, että vastaat. Suunnittele vierailu tähän ravintolaan seuraavan loman aikana Dubaissa, ainakin ymmärtääksesi, miksi Hollywoodin kuuluisuus Robert de Niro tarvitsi laajaa Nobu-verkostoa? Mikä valloitti hänet tällä keittiöllä?
