Vuonna 1970 Smith avasi ensimmäisen putiikin kotikaupungissaan Nottinghamissa, Englannissa. Hänen kovan työnsä ja haluaan luoda kuuden vuoden kuluttua suunnittelija esitteli Pariisin muotiviikolla maailman ensimmäisen miesten kokoelman uuden Paul Smith -merkin alla.
Tähän päivään mennessä Paul Smith on julkaissut 13 kokoelmaa, joista osa on esitelty myös Dubai-myymälässä: Paul Smith Mainline (miesten ja naisten kokoelmat), Paul Smithin PS, Paul Smith Jeans, Paul Smith London, R. Newbold (vain Japanissa), Paul Smith Musta, Paul kirjoittanut Paul Smith, Paul Smith Asusteet (lisävarusteet), Paul Smith Kengät (kengät), Paul Smith Tuoksut (tuoksut), Paul Smith Kellot (kellot) ja Paul Smith Huonekalut ja ”asiat” (huonekalut ja kodin tarvikkeet) ). Matot, posliini, lasit ja hajuvedet Paul Smith -tuotemerkillä ovat lisensoituja. Kokoelmat suunnitellaan Nottinghamissa ja Lontoossa, ja tuotanto, jossa käytetään pääasiassa korkealaatuisia italialaisia, ranskalaisia ja englantilaisia kankaita, tapahtuu pääasiassa Englannissa ja Italiassa.
