Kukaan turisti tai Dubain asukas ei voi sanoa, että hän ei ole koskaan käynyt libanonilaisessa ravintolassa. Monet ihmiset yhdistävät arabialaisen keittiön käsitteen libanonilaisen keittiön kanssa. Ja vaikka tämä on melko kaukana totuudesta, kannattaa kiittää yritteliäitä libanonilaisia siitä, että he ovat rakentaneet eri kansallisuuksien ihmisille suuren rakkauden ruokia kuten hummus, mutabal, shishtauk ja shishkebab, grillattuja lampaan kylkiluita ja monia muita. Puhuimme siitä, millainen todellinen libanonilainen keittiö on. Fadi Khoury, uuden viiden tähden ravintolan omistaja Bur al hamam, avasi äskettäin ovensa vasta rakennetussa erikoistuneessa ravintolakeskuksessa Jumeirah plazaettä Jumeirah Beach Roadilla.
- Fadi, miksi olet juuri nyt päättänyt avata tällaisen ylellisen libanonilaisen ravintolan Dubaissa?
- Talouskriisistä tai talouden noususta huolimatta ihmiset ovat aina rakastaneet ja rakastaneet syödä. Ravintolamme on perheravintola, joka on erittäin suosittu Libanonissa ja monissa muissa maissa. Jatkan isäni työtä, joka avasi ensimmäisen kahvilansa yli 50 vuotta sitten, ja tänään voimme ylpeänä todeta, että Burj Al Hamam tarkoittaa korkeaa libanonilaista ruokaa, parhaita ruokia ja juomia. Tämä on ensimmäinen ravintolamme Dubaissa, ja uskomme sen menestykseen.
- Kuinka uusi libanonilainen ravintola eroaa mielestänne monista muista, jotka toimivat jo Emirates-alueella?
- Sen ilmapiiri ja hienostuneisuus. Huolimatta siitä, että se sijaitsee vastapäätä suosittua Jumeirah Beachin rantapuistoa kaupungin asukkaiden ja vierailijoiden keskuudessa, siihen liittyy tietty pukeutumiskoodi ja vastaavan yleisön läsnäolo. Haluamme vieraidemme nauttivan aterian, syövän sen hitaasti kunnioittaen kokkien taitoa.
"Ovatko nämä heidän palkintojaan?"
- Nämä ovat Burj Al Hamam -ketjun ravintoloiden palkintoja, jotka on saatu eri aikoina eri maissa. Meillä on ilo esitellä allekirjoitusruokamme Dubain yleisölle - lampaanfileetä, salaatteja, grillattuja ruokia ja monia äyriäisiä. Toivomme, että Dubai antaa meille oikeudenmukaisuuden. Eri kansallisuuksien edustajat asuvat täällä hyvässä naapurustossa, ja voimme tarjota jokaiselle jotakin erityistä. Itse asiassa Libanonin keittiössä on vain välipaloja (mezze), yli 90 lajiketta. Lupaan kaikille monipuolisen valikon, hienon pöydän asettelun ja erinomaisen palvelun.
- Ottaen huomioon Libanonin ja Venäjän välisen monen vuoden ystävyyden, aiotteko esimerkiksi avata Burj Al Hamamin Moskovaan?
- Rehellisesti, olen erittäin onnellinen. Ja jos joku venäläisistä liikemiehistä tai ravintoloista tarjoaa minulle kumppanuutta tai franchising-sopimusta, olen samaa mieltä. Sillä välin kutsun kaikki venäjänkieliset turistit ja Dubain asukkaat ravintolaani. Haluan todella ymmärtää, mitä makuja heillä on ja kuinka voimme kunnolla ja kunnioittavasti palvella venäläisiä vieraitamme. Tervetuloa Burj al hamam. Olen varma, että pidät siitä kanssamme.
