Kummallista, mutta mitä pidemmälle ruoanlaiton taide kehittyy, sitä uskomattomammat tuoteyhdistelmät ilmestyvät päivittäiseen elämäämme. Jopa lauseet ”sika appelsiineissa”, joita tietämättömät pystyivät aikaisemmin kuvaamaan, sanovat: ”Hän ymmärtää tämän, kuten sika appelsiineissa”, ei aiheuta pilkkaamista. Tätä päinvastoin, tätä voidaan kutsua ylellisen ravintolan allekirjoituslautaseksi, joka on valmistettu esimerkiksi appelsiinikastikkeella varustetuista sianlihan kylkiluista. Mitä siellä on jo ... Muuten, miksi minut vietetään uudenvuoden ja joululoman aattona niin oranssiin teemaan? Todennäköisesti siksi, että sitrushedelmät ovat vuodenaikojen talvihedelmiä. Kesällä ne ovat kalliita, ja pöydistämme ne korvaavat valtava runsaasti metsä- ja puutarhamarjoja. Ja myöhään syksyllä ja talvella appelsiinit ovat miniatyyri kesän aurinko. Kirkas, hauska ja tuoksuva. Yritetään keksiä "oranssin" syksyn illallisen kanssa, joka on valmistettu yleisimmistä tuotteista, mutta jossa oranssi on muuttumattomana. Joulu ja uudenvuodenaatto on aika kokeilla.
Paistettua kanaa hunajalla, appelsiineilla ja sinapilla
ainesosat:
- 1,5 kg kokonaista kanaa
- 2 rkl. l. nestemäinen hunaja
- 4 rkl. l. rakeinen sinappi
- 3 appelsiinia leikataan kahtia
- 2 rkl. l. oliiviöljy
- Suola ja pippuri maun mukaan
Keittämismenetelmä:
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita kana keittoastiaan. Yhdistä hunaja ja sinappi. Hiero seosta varovasti kanan ihon alle ja vähän sen ulkopuolelle.
- Purista mehu appelsiineista päälle laittamalla puristetut appelsiinit ruhon sisäpuolelle ja kanan ympärillä olevaan muotoon. Ripottele linnulle öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista kanaa 50 minuuttia kaatamalla erottuva mehu. Jos kuori alkaa palaa ulkopuolella, peitä lintu kalvolla.
- Poista valmis kana uunista, kääri folio ja anna 10 minuutin ennen leikkaamista. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai alkuperäisen salaatin kanssa.
Porkkana-salaatti appelsiineilla ja pähkinöillä
Ainesosat:
- 450 g porkkanaa
- 2 isoa makeaa appelsiinia
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- 2 rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu
- ripaus sokeria
- 2 rkl. l. hienonnettu pistaasipähkinöitä tai pinjansiemeniä
- Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan
Keittämismenetelmä:
- Kuori porkkanat ja raasta.
- Leikkaa kuori varovasti appelsiineista, leikkaa sitten viipaleet kalvoista pitämällä appelsiineja kulhon päällä mehun keräämiseksi. Purista mehu jäljellä olevista kalvoista.
- Yhdistä öljy, sitruuna ja appelsiinimehu pieneen kulhoon, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla, lisää haluttaessa vähän sokeria.
- Sekoita appelsiiniviivut porkkanoiden kanssa ja kaada valmis kastike. Ripottele pähkinöillä ja tarjoile.
Jälkiruoaksi ehdotan, että kokeilet tuoksuvaa oranssia muffinssia teelle tai alkuperäiseen hyytelöön. Kevyistä virvoitusjuomista - appelsiiniviini aikuisille ja appelsiinien ja mustikoiden smoothie lapsille.
Oranssi muffini
Ainesosat:
- 1 oranssi
- 180 g pehmeää voita
- 3 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1,5 kuppia makeisjauhoja
Siirapille:
- 1/2 kuppi appelsiinimehua sekoitettuna 2 rkl. l. sokeri tai jauhettu sokeri.
valmistus:
- Pane oranssi kattilaan, täytä vedellä ja kiehauta. Kaada vesi pois, täytä oranssi jälleen kylmällä vedellä ja toista toimenpide.
- Leikkaa valmis oranssi suuriksi paloiksi. Aseta hienonnettu appelsiini ja muut taikinatuotteet tehosekoittimeen, sekoita huolellisesti. Kaada saatu seos pieneen öljyttyyn muotoon ja paista uunissa 40 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
- Laita valmis cupcake viiratelineelle jäähdyttämistä varten ja kaada se siirapilla. Siirappia varten: lämmitä pienessä kattilassa appelsiinimehua sokerilla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Mustikka-oranssi smoothie
Ainesosat:
- Mehu 4 appelsiinia
- 250 g mustikoita
- sokeri (valinnainen)
Keittämismenetelmä:
- Yhdistä appelsiinimehu ja mustikat tehosekoittimessa, lyö.
- Lisää sokeri maun mukaan.
- Tarjoile korkeissa laseissa koristamalla juoma tuoreilla mintunlehdillä.
Oranssi Muscat Jelly
Ainesosat:
- 1 oranssi
- 75 g tuhkeria
- 5 arkkia (tai 2 rkl) gelatiinia
- 375 ml makeaa valkoviiniä (puoli pulloa)
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kuori nauhat appelsiinista ja purista mehu. Pane kuori, mehu ja sokeri astiaan, jossa on 250 ml vettä. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Laita samaan aikaan gelatiini kulhoon, kaada appelsiinimehua, anna 5 minuutin paisua.
- Poista appelsiinisiirappi lämmöltä ja sekoita gelatiinin kanssa liukenemaan kokonaan. Poista appelsiininkuoren siirappinauhat ja kaada siihen viini.
- Kaada kylmää vettä 600 ml: n hyytelöastiaan, huuhtele pannu, kaada ja kaada hyytelö pannuun. Jäähdytä 2 tuntia tai yön yli, kunnes kiinteytyy. Ennen tarjoilua kasta muotti kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja käännä hyytelö lautaselle.
Appelsiiniviini “Vin d'orange”
Ainesosat:
- 1,5 litraa ruusuviiniä
- 250 ml vodkaa
- 100 ml tummaa rommia
- 1 vaniljapapu leikataan kahtia
- 400 g hienoa sokeria
- 5 Korolek appelsiinia (punainen oranssi)
- 1 sitruuna
Tämän reseptin mukaan saadaan yksi hienostuneimmista valmistettavista aperitiivista. Vaikka se on valmistettu talvipunaisista appelsiineista, sen tuoksu on täydellinen kesäloma. Käytä ruusuviiniä, jolla on rikas aromi ja mansikkavärit.
Keittämismenetelmä:
- Kaada viini, vodka ja rommi suureen kulhoon. Lisää vaniljapalkojen, itse palkojen ja sokerin siemenet. Lisää sitruuna- ja appelsiiniviipaleet.
- Kaada seos kahteen tiiviisti suljettuun purkkiin jakaen sisältö tasaisesti. Jääkaapissa 6-8 viikkoa. Siivilöi saatu neste musliiniseulan läpi puhtaissa, steriloiduissa pulloissa. Säilytä jääkaapissa. Tarjoile jäähdytettynä teellä tai jäätelöllä.
