Todennäköisesti yhdellekään hedelmälle maailmassa ei ole myönnetty tällaista kunniaa kuin omena. Se oli myös kiistakysymys Eedenin puutarhassa, ja johti ihmiskunnan uskomattomiin löytöihin putoamalla Newtonin päähän. Sitä käytettiin mittana moniin asioihin, esimerkiksi tomaattia kutsuttiin "kultaiseksi omena" ja perunoita - vain "pirun". Hänelle hyvitettiin upeita nuorekkaita ominaisuuksia. Se ratsasti "hopealautasella" ja kertoi kaikki salaisuudet venäläisissä kansankertomuksissa, ja pahat äitipuolit yrittivät päästä eroon vihatuista kaunottareista, tytärpuodoista hänen avullaan ...
Tutkijoiden mukaan omenapuu ilmestyi Vähä-Aasiaan, sieltä muutti Palestiinaan ja Egyptiin, ja vasta sitten levisi ympäri maailmaa. Mutta kuka tahansa älykäs ihminen tietää: ensimmäinen omenapuu löydettiin Eedenistä, mikä tarkoittaa, että se on aina ollut. Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä on ollut Apple Vapahtajan (tai Pyhän Vapahtajan) loma. Yleensä se tapahtuu elokuun lopulla - syyskuun alkupuolella, kun on olemassa perinteinen omenan sato. Ja vaikka häntä ei juhlita emyraateissa, ja syyskuun 1. päivästä lähtien, muslimien pyhä Ramadan-kuukausi on tullut omaan, uskomme, että omien käsiemme leivonnainen tuoksuva omenapiirakka muistuttaa sinua ”intialaisesta kesästä”, kaukaisesta lapsuudesta ja nauttii niistä kuka hoitaa virkaa päivällä ja keskustelee illalla.
Karamellinen omenapiirakka kanelilla
Ainesosat 12 annosta varten:
Karamelli:
- 175 g sokeria
- 3 kuorittua ja hienonnettua omenaa
Piirakkaa varten:
- 150 g tavallista jauhoa
- 2 tl leivinjauhe
- 1 tl jauhettu kaneli
- 175 g pehmennettyä voita
- 175 g sokeria
- 4 munaa, lyö
- 4 rkl. l. jauhetut mantelit
- 1 tl vaniljauutetta
Keittämismenetelmä:
- Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Voitele pyöreällä irrotettavalla, halkaisijaltaan 24 cm: n muotilla. Karamellin valmistamiseksi laita sokeri ja 6 rkl. L vettä paksussa pohjassa olevassa kattilassa ja laita hitaalle tulelle. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten lämpöä ja anna sen kiehua, sekoittamatta, kunnes sokeri karameloituu ja muuttuu kullanruskeaksi. Kaada karamelli valmistettuun muotoon, peitä pohja kokonaan sillä. Aseta hienonnettu omena päälle yhdeksi kerrokseksi.
- Siivilöi piirakkaa varten jauhot ja leivinjauhe suureen kulhoon ja lisää loput aineosat. Beat, kunnes muodostuu homogeeninen taikina, kaada omenat päälle ja paista 1 tunti 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä muutama minuutti, käännä sitten kakku lautaselle. Tarjoa kermalla, ripottelemalla jauhetulla kanelilla.
Puolalainen omenapiirakka
Ainesosat 6-8 annosta varten: 
- 375 g "itse nousevia" jauhoja (pannukakku tai leivinjauhe)
- 3-4 isoa punaista omenaa
- 2 tl jauhettu kaneli
- 500 g hienoa sokeria
- 4 munaa, lyö kevyesti
- 250 ml kasviöljyä
- 120 ml appelsiinimehua
- 2 tl vaniljasenssi
- 1/2 tl suolaa
Keittämismenetelmä:
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele neliö öljyllä ja ripottele jauhoilla. Kuori ja leikkaa omenat ohuesti, mutta älä kuori.
- Siirrä omenat kulhoon ja sekoita kanelin ja 5 rkl: n kanssa. l. sokeri.
- Toisessa kulhossa lyö munat, jäljellä oleva sokeri, kasviöljy, appelsiinimehu ja vaniljaessenssi. Siivilöi jauhot ja suola ja sekoita taikinaan.
- Kaada kaksi kolmasosaa taikinasta valmistettuun muotoon. Laita kolmasosa omenoista ja kaada loput taikina. Aseta loput omenat päälle. Paista noin 1 tunti, kunnes kullanruskea.
- Anna kakun jäähtyä muodossa ja anna mehujen imeytyä. Tarjoile lämpimänä, paloitellut.
Mehukas mausteinen omenapiirakka 
Ainesosat 8 annosta:
- 125 g voita
- 225 g tummaa ruokosokeria
- 2 munaa, lyö
- 225 g tavallista jauhoa
- 2 tl leivinjauhe (leivinjauhe)
- 2 tl raastettu muskottipähkinä
- 1 tl jauhettu kaneli
- 300 g omenaa, kuorittu ja hienonnettu
- 2 rkl. l. nestemäinen hunaja
- 2 rkl. l. ruskea sokeri
Tämä tummamakuinen kakku muuttuu vielä maukkaammaksi päivässä tai kahdessa.
Keittämismenetelmä:
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Vatkaa voi ruokosokerilla keittimessä useita minuutteja, lisää sitten muna. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, muskottipähkinä ja kaneli. Sekoita ja lisää omena.
- Kaada voideltuun, halkaistuun 20 cm leivonta-astiaan ja paista 1 tunti tai kunnes se nousee.
- Sekoita hunaja ja sokeri ja levitä kakku tällä seoksella; kakku on edelleen lämmin. Poista muotista ja tarjoa kerman tai jäätelön kanssa. Sitä voidaan säilyttää 3-4 päivän ajan foliossa.
Tsvetaevsky-omenapiirakka
ainesosat: 
- 1,5 kuppia jauhoja
- 0,5 kupillista smetanaa
- 150 g sulatettua voita
- 1/2 tl vapautettu sooda
- 1 kg omenoita
kerma:
- Voita kevyesti 1 kuppi smetanaa, 1 muna, 1 - 1,5 kupillista sokeria ja 2 rkl jauhoja.
Noin 20 vuotta sitten, Pushchino-on-Okan kaupungissa, Antonovkan omenapiirakka oli suosittu, ja heidän mielestään Tsvetaeva-sisaret ruokkivat henkisiä vieraitaan 2000-luvun alkupuolella. Se on niin yksinkertainen, että se on helppo tehdä myös aloittelijakokkeille.
Keittämismenetelmä:
- Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi perunankuorijalla.
- Aseta omenat käsin tasoitettuun pannuun tai taikinaan. Taikina on pehmeää ja tarttumatonta, se voidaan levittää vain käsin.
- Kaada kerma, paista keskilämpötilassa 50 minuuttia.
Bon ruokahalua!
