Ferragamo-perheen omistama Il Borro Toscanan kartano avaa uuden luvun yli 1000-vuotisessa historiassaan avaamalla todellisen toscanan ravintolan Il Borro Toscanan bistro Dubai ensimmäisen kerran Italian ulkopuolella arvostetussa Dubai-lomakohteessa Jumeirah Al Naseem, Madinat Jumeirah.
Il Borro Toscanan bistro Dubaissa -brändin vaikuttavaa historiaa ja luontaista vieraanvaraisuutta käytetään valitsemaan uusi, dynaaminen lähestymistapa Lähi-idän yleisöön.
Ravintola avasi ovensa virallisesti 12. tammikuuta 2017 huipputason vastaanotossa, mikä sopii Ferragamo-perheelle.
Dubaiin perustamiskonsepti vetoaa Toscanan Il Borro -perintöön, kauniiseen, yli 700 hehtaarin kartanoon keskiaikaisen kylän ja maailmankuulun Toscanan bistrokuvan kuvaksi. Tuotteita, jotka toimitetaan rakkaudella pöydälle suoraan "maasta", mukaan lukien orgaaniset viinit, oliiviöljyt ja hunaja .
Il Borron sijainti Dubaissa oli merenranta Turtle Lagoonissa lomakohteessa. Tämä antaa vieraille mahdollisuuden sukeltaa uskomattoman laadukkaaseen, rikkaaseen historiaan ja laajaan Toscana-ruokailuun, ja se saa inspiraatiota monista monimutkaisesti toisiinsa kietoutuneista kulinaarisista perinteistä ja osoittaa italialaisen hengen synnynnäisen vieraanvaraisuuden ja intohimon.
Ruoka on keskeinen rooli Il Borron historiassa, ja kokki Andrea Campani vastaa tästä suuntauksesta uudessa laitoksessa. Hänen ruokansa ovat moderni tulkinta toscanan keittiöstä, jossa paikallisten raaka-aineiden käyttö löytää taitava yhdistelmä vakiintuneisiin muotoihin ja innovaatio vastaa perinteitä.
Gourmet-menun tärkeimmät vieraat ovat Pappa al pomodoro, Bresaola di Chianina, Piciall'aglione ja Bistecca alla fiorentina.
Ravintolan päävyöhykkeelle saapuvat vieraat odotetaan tuoreella tiskillä, joka on suunniteltu herättämään tarvittavat tunteet tuoretta kalaa, lihaa ja hienoja juustoja varten. Vieraat hemmotellaan kirjaimellisesti useiden kylmien alkupalvelujen valinnasta - suositusta Burrata-juuresta vasta valmistettuihin tilauksiin tartaaritiskillä.
Baarin keskusosassa on tarjolla laaja valikoima allekirjoitus cocktaileja, kuten Toscanan sielu, Evobio, Bianco Di Carrara ja tietysti Negroni, joista nautit näkymistä "kilpikonnalahdelle" ja Arabianmerelle.
Juhlia varten on varattu erillinen yksityishalli, joka on varustettu erityisellä alueella, joka valmistaa räätälöityjä ruokia, jotka tarjoillaan välittömästi pöydälle. Vieraat voivat valita henkilökohtaisen ääniraidan illalliseksi.
Avajaisissa Salvatore Ferragamo kertoi: ”Ferragamon perhe ja minä olemme iloisia voidessamme tuoda osan Il BorroTuscanin kiinteistöstä Lähi-idän vaativimman yleisön tuomioistuimeen. Odotamme voivamme jakaa Yhdistyneiden arabiemiirikuntien kanssa aidon Toscanan, orgaanisen ja tuotteiden kestävyyttä ja eettisiä normeja noudattaen kasvatetun maun samoin kuin sitoutumisen käsityöhön, joka on kaiken tekemämme taustalla - ruokalistamme ja lämminhenkiseen italialaiseen vieraanvaraisuuteen. ”
