HÄÄKAKAKU on erityinen tehtävä: UUDELLEENPUOLISTEN UUDEN ELÄMINEN JA JÄLKEEN VIIMEISEN VIESTIN Vieraille, muttei makuisinta muistutusta lomasta. YHTEYDENOTTAMME YHTEEN DUBAI-HENKILÖKOHTAISIIN KONFAKTORITOIMENPITEISIIN: INSPIRAATIOISTA, OSASTOSTA, ROYAL HÄÄKUUISISTA JA KAIKKI TÄRKEIMMÄT TÄRKEÄÄ: KAUNA WRAP tai piilotettu. Kuinka leivonnaiskokki alkoi?
Suurin inspiraationi lapsuudesta lähtien oli äitini. Autin aina mielellään häntä keittiössä perinteisten itävaltalaisten makeisten valmistuksessa. Hänen käyttämiensä makujen ja ainesosien valikoima oli kiehtova. Joten perin siitä makeisrakkauden. Tullakseni ammattilaiseksi tulin vastaavaan nelivuotiseen koulutusohjelmaan Itävallassa.
Mitä kulinaariseen menestykseen tarvitaan?
Mielestäni hyvää mainetta varten on joka tapauksessa noudatettava korkeita vaatimuksia ja tarjottava vain parasta. Avain menestykseen ammatissani on suuri intohimo työhön ja halu tarjota korkealaatuinen tuote.
Oletko joukkuepelaaja?
Kyllä, ja olen ollut Jumeirah Beach -hotellin kokien ryhmässä 17 vuotta. Minulla on onni tällä upealla matkalla. Koulutamme ja kannustamme jatkuvasti nuoria kykyjä, yritämme innostaa heitä luomaan parhaan tuotteen. Ja kasvamme ammattilaisina yhdessä. Läheiset luotettavat ja kokenut ihmiset auttavat selviytymään päivittäisistä tehtävistä, kuten ryhmässäni.
Pitäisikö leivonnaiskokin suunnittelutaitoja?
Sisustus on tärkeä askel kakkujen valmistuksessa. Mutta maku ja rakenne ovat edelleen ensiarvoisen tärkeitä. Latitude-tuotteissa keskitymme laatuun. Ja kyllä, erinomaisesta mausta saadaan kaunis kääre, eli muotoilu. Vieraiden hakemukset, jotka pyytävät epätavallista kakun muotoilua, eivät ole harvinaisia. Ja niiden toteutuksen tarkkuus yllättää asiakkaitamme.
Kerro meille ainutlaatuisimmasta luomuksestasi.
Muutama vuosi sitten minut kutsuttiin työskentelemään kuninkaallisiin hääihin. Minä ja 30 muuta Jumeirah-hotelliketjun makeista loimme juhlalle kuuden metrin kakun. Tällainen mahdollisuus ja ainutlaatuinen kokemus putoavat ehdottomasti kerran elämässä!
Mille julkkikselle haluat luoda syntymäpäiväkakun?
Gordon Thomasille, tunnetaan paremmin nimellä Sting. Hänen musiikkinsa inspiroivat minua aina, varsinkin kun olin nuori ja aloitin juuri makeismatkani Itävallassa.
Ja mitä makeutta rakastat henkilökohtaisesti?
Englantilainen perinteinen jälkiruokakoru. Se on maukas ja erittäin helppo valmistaa.
