TAPAHTUMAT, JOISSA SUU KORVAA SUUSSA JÄLKEEN, KORJAAVAT JOULupöytää. Useita jauhoja, sydämen muotoja syvässä punaisessa kotelossa - ja lomien tunne on taattu!
Avain herkullisiin leivonnaisiin on lempeä, ilmava kerma. Ennen ruoskaamista öljy tulisi sulattaa huoneenlämpötilassa puolitunnista tuntiin. Huomaa, että jos tuotteet ovat liian lämpimiä, kerma on nestemäistä eikä voi ruostua hyvin. Jos liika kylmä, voide voi osoittautua juustuneeksi eikä myöskään lisää määrää.
Keittämismenetelmä:
- Yhdistä jauhot ja maito keskikokoisessa pannulla. Laita keskilämpötilaan ja keitä, kunnes kiehuu noin 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Poista lämpöä ja jäähdytä saatu massa. Aseta pergamenttipaperi sen pinnalle ja anna 30 minuutin.
- Vatkaa voita suuressa kulhossa kolme minuuttia, kunnes se on pehmeää ja pehmeää.
- Vatkaa, lisää öljyä, sitten vaniljaa ja sekoita hyvin.
- Lisää jäähdytetty maito- ja jauhoseos ja jatka vispilämistä vielä viiden minuutin ajan. Voite muuttuu vaaleammaksi ja herkemmäksi. Voit halutessasi lisätä ruokavärejä, esimerkiksi punaisia.
- Peitä ja laita kerma jääkaappiin 15 minuutiksi (älä menetä aikaasi - ja aseta parempi hälytys!).
- Levitä kerma kakkuille viipymättä.
Bon ruokahalua!
