”SOLIS” RANNAKLAMERON RAVINTOLA, MUKAAN SISÄÄN ELIT-ASUNTOKOMPLEKSIN “TIARA RESIDENCE” ”KROONNIN”, PÄÄTÖÖN HENKINEN PENINSULA “PALM JUMEIRAH”, KÄYTÄÄ AINA.
Keittiössä hallitsevat välimerellinen tyyli ja aasialainen fuusio, ja kesän tultua laitoksen painopiste laajaan valikoimaan kaloja ja äyriäisiä: lohi, hummeri, simpukat ja tiikeri katkaravut, yleensä maustetut kotitekoisella kastikkeella, muuttuvat entistä ilmeisemmäksi.
Ravintolan erityispiirre on upeat panoraamanäkymät uuteen Dubaihin. On parasta tulla tänne auringonlaskun aikaan nauttimaan allekirjoitus cocktailista, kevyestä päivällisestä ja polttamaan vesipiippu hyvässä seurassa.
Tietysti kesäkuukausina Solis tyhjenee, mutta maanmiehemme käyvät edelleen täällä. Päivittääksesi kuumimman ajan, hotellien kokit loivat kokonaisen ruokalistan, joka sisälsi eksoottisia jäätelön ja sorbetin lajikkeita, mukaan lukien viina. Tarjoillaan samppanjaa ja viiniä. Yleensä ravintolaan voidaan luonnehtia sanoja, jotka muodostavat kolmen sanan: "Maukas. Hyvä. Hyvä."
WASABI ROYAL Katkarapuja (resepti kokki Solis-ravintolassa)
ainesosat:
- 100 g majoneesia
- 20 g wasabia
- 6-8 basilikalehteä
- 12 katkarapuja
- 1 rkl hienonnettu korianterin lehtiä
- puoli tai kokonainen munavalkuainen
- ripaus valkoista pippuria
- Oliiviöljy maun mukaan
- Riisijauho
- Tobiko wasabi (pieni kaviaari)
- Musta seesaminsiemenet
- Rypäleen siemenöljy
- Mango-salsa (seos mangoa, punaista chili-pippuria, makeaa chilikastiketta ja korianterin lehtiä)
Keittämismenetelmä
- Taita majoneesi, wasabi ja basilikan lehdet tehosekoittimessa ja siirrä varovasti.
- Kuori katkaravut ja marinoi hienonnetulla korianterinlehdillä, munavalkuaisella, valkoisella pippurilla ja kahdella ruokalusikalla riisiä tai maissijauhoja.
- Ripottele katkarapuja riisijauhoilla ja paista syvällä lämpötilassa 180º C, kunnes rapea kuori tulee esiin.
- Upota jokainen katkarapu majoneesiin ja laita sitten astiaan.
- Ripottele mustilla seesaminsiemenillä ja tobiko wasabi -kaviaarilla.
Bon ruokahalua!
