Dubaissa kahvialan asiantuntija, jonka kieli on vakuutettu 10 miljoonaan puntaan, puhui Emirates Airlinesin järjestämässä kirjallisuusfestivaalilla.
Dubaissa kahvialan asiantuntija, jonka kieli on vakuutettu 10 miljoonaan puntaan, piti puheen kirjallisuusfestivaalilla, joka kokosi seinien alle 47 maan edustajia.
Kahviharrastajat ympäri maailmaa haluavat työskennellä eri tyyppisten kahvien maistajana, varsinkin kun kielesi on vakuutettu 10 miljoonaan puntaan.
Costan kahvimestari Gennaro Pellicia on unelmoinut siitä lähtien, kun hän aloitti kahvilaliiketoiminnassa 26 vuotta sitten. Loppujen lopuksi kahvia on hänen veressään, koska hän on itse kotoisin Etelä-Italiasta, Napolista, jossa espressoa pidetään perinteisenä juomana.
Hänen ainutlaatuiset makuhermonsa, joiden avulla hän voi kertoa sinulle tarkalleen milloin lopettaa kahvin paahtamisen, vakuutettiin 10 miljoonalla punnalla (50,7 miljoonaa dirhamia) Lloyd'sissa Lontoossa.
Hänen tehtävänsä on tarkistaa vihreän kahvin laatu, hän määrittelee ajankohdan, jolloin sinun on lopetettava kahvin paahtaminen. Hänen työnsä ei kuitenkaan ole niin yksinkertainen kuin ensi silmäyksellä näyttää.
"Hänellä on erittäin tärkeä kieli", Gennaron työnantajat sanovat. "Minun pitäisi valvoa syömääni ennen maistamista, koska jotkut mausteet ja ruoka tylsävät reseptoreihini", Pellicia kertoi Emirates-lentoyhtiön kirjallisuusfestivaalilla, jossa hän jakoi tietonsa siitä, miten tehdä täydellistä kahvia kahvin ystäville. ja baristot, jotka työskentelevät Costan kahviloissa Dubain 140 vähittäiskaupassa.
Pelliciuksen mukaan asianmukaisella ajattelulla on tärkeä rooli. "Maistan kahvia tietyllä kellonaikalla, yleensä klo 9.00, kun aivot ovat vihdoin hereillä. Älä maista maistamista aikaisin aamulla. Maistamisen aikana sinun tulee ottaa mielesi pois kaikista huolenaiheista. Sinulla pitäisi olla vain kahvin maku päässäsi."
Huoneessa, jossa maistaminen tapahtuu, ei tulisi olla hajusteita ja muita maustettuja aineita.
Koulutuksensa perusteella Gennaro on mekaaninen insinööri, hän kokeili ensin baristana Costa Dagestanissa 26 vuotta sitten, sitten hänelle se oli vain osa-aikainen työ, kunnes hän löysi ”normaalin työn”.
Mutta koska hän näki koko teollisuuden sisäpuolelta, hänen sanojensa mukaan hän "kiinnittyi kahvinvalmistustapaan".
