Jos rakastat hienoa intialaista keittiötä ja nykyaikaista ylellisyyttä, tämä luettelo on sinua varten.
Rang Mahal sisään hotelli JW Marriot Marquis Dubai
Tämän ravintolan kokki on Michelin-kokki Atul Kochhar, joten muista tavata korkealaatuisimmat intialaiset ruokia. Kochhar itse tulee säännöllisesti Rang Mahaliin töihin, joten ravintolan laatu ja ilmapiiri ovat aina erinomaiset. Koska hänellä ei ole ruokaa, yhtä lahjakas Amrish Suud hallitsee. Hänen ruokansa ovat rohkeita, esitys on yllättävää, kaikki kokeet ovat onnistuneet. Rang Mahal on jaettu kahteen huoneeseen. Ensimmäinen on aulabaari, jossa on hämärät valot, punaiset seinät, kuviolliset ritilät, sametti-sohvilla varustetut kapeat, tyynyt ja tumma lakattu lattia: erottuva intialaistyylinen budoiri.
Toinen huone - ravintola itse - on suunniteltu Rajasthan-kulttuurin tyyliin: massiiviset veistetyt pylväät, jumalien patsaat ja valtavat seinämaalaukset tanssijoiden kanssa. Kaikki tämä menee hyvin avoimen keittiöteatterin kanssa.
Mene ensin aulaan ja maistele paikallisia cocktaileja. Kaikki he jotenkin päihittävät intialaiset teemat, mutta älä pelkää - alkoholi auttaa sinua vain sopeutumaan mausteisiin. Suosittelemme ISHQ-cocktailia (hindin kielessä se tarkoittaa ”rakkautta”): kevyttä aperitiivia kuohuviiniä, sahrami ja kotitekoinen jasmiini tinktuura. Kiinnitä huomiota myös Sula-viinitarhojen intialaisiin viineihin - sinut yllättäen miellyttävästi niiden pehmeästä, kukkaisesta mausta.
Atul Kochharin menu on epätavallinen ja viettelevä. Et voi kuitenkaan pelätä mausteita - jokainen ruokalaji on erityisesti valmistettu sinulle, ja voit valita maun makuisuuden asteen.
Kokeile kattavaa valikkoa (muuten, viinit on jo valittu siihen). Se sisältää useita ruokia, mukaan lukien meritaimen kookoskastikkeessa, haudutettua lammasta masalalla ja betellehdistä peräisin olevaa jäätelöä. Näiden ruokien lisukkeena tarjotaan höyrytettyä riisiä sekä naan- ja roti-kakkuja - kaikki tämä on niin herkullista, että ne tulisi tilata erikseen.
Keskimääräinen lasku: 600 dirhamia kahdelle
Junoon Shangri La Dubaissa
Tämän ravintolan pääkokki on Vikas Hannah, kahden Michelin-tähden onnekas voittaja ja mielenkiintoisella tavalla kunniapaikka People-lehden mukaan arvosanalla “100 seksikkäintä miestä planeetalla”. Vikas Hannah avasi ensimmäisen ravintolansa New Yorkissa Raudan pilvenpiirtäjän vieressä ja on jo kauan saanut kadehdittavan maineen - mutta ruoka ja ilmapiiri Dubai-ravintolassa eivät ole huonompia. Se tarjoilee maailmanluokan intialaista ruokaa - mutta sinun on heti sanottava, että curryt voivat olla hieman mausteisempia kuin tavallisesti.
Jopa yksinkertainen keltainen linssikeitto on täällä erittäin erinomainen, mutta kannattaa kokeilla hienostuneempia ruokia: esimerkiksi herkullinen ja mausteinen malaiji curry katkarapulla. Jälkiruoaksi tilaa Kulfi-jäätelö - paitsi maun vuoksi, myös näyttelyn vuoksi: kokki tulee pöydällesi ja valmistaa useita annoksia eri makuja käyttämällä nestemäistä typpeä eikä maitoa.
Tyylikäs muotoilu on kodikas, mutta samalla moderni: pehmeä valo, violetti ja kulta, kiillotettu mahonkilattia. Pöydät seisovat kohtuullisella etäisyydellä toisistaan aulan kulmissa, mutta ne on järjestetty avoimen keittiön ympärille. Jotta voit tilata valikon "Gala", sinun on tultava vähintään kolmikkona. Se on ihanteellinen valinta suurille yrityksille. Valikossa on myös kasvissyöjä-ohjelma.
Keskimääräinen lasku: 600 dirhamista
NAYA Jumeirah Beach -hotellissa
Hindin kielellä "Naya" tarkoittaa "uutta". Valikon on luonut Chef Right Shetty. Hän väittää, että "hänet inspiroivat Pohjois-Intian klassiset aitot reseptit, joita hän on kerännyt vuosien ajan Intian perheen ja ystävien kautta".
Huolimatta kullan runsaudesta sisätiloissa, Naya on risti eliittiravintolan ja demokraattisen instituutin välillä, rento kodinen ilmapiiri, jossa on mukava istua ystävien kanssa. Pyöreässä salissa on loistavat kultaiset pylväät ja katosta roikkuvat kiiltävät pallot - mutta ilmapiiri ei ole silti liian muodollinen.
Kokin allekirjoitusruoka on Naya-karitsankyljys masala / Karitsan kylkiluut masalaalla, marinoida 24 tunnin ajan, ja siksi sulautua kirjaimellisesti suussasi. On hyvä tilata upea sahrami-riisi (et tule katumaan) ja kaksi naan-litteä kakkua: yksi voilla ja toinen mausteinen, kookospähkinän ja juuston kanssa. Suosittelemme myös kokeilemaan kala masalaa ja yhtä vanhimmista intialaisista jälkiruoista - Kheer. Kokki valmistaa sen täällä omalla tavallaan lisäämällä litsiä aromiin.
Palvelu täällä on nopeaa. Hinnat eivät ole korkeita eikä alhaisia: pääruoat alkavat 80 dirhamista. Kaupungissa ja jopa tällä alueella on monia intialaisia ravintoloita, joista monia johtavat kokit - mutta meillä on ilo ilmoittaa teille, että Naya-ravintola kykenee kilpailemaan heidän kanssaan jo jo ruokien laadun vuoksi. Kaikki ruokia olivat maukkaita, raikkaita ja elinvoimaisia. Kokin viehätys, hänen hyvätahto ja intohimo Pohjois-Intian ruokia kohtaan, joista hän kertoa mielellään sinulle, lisäävät miellyttäviä muistoja iltaan.
Keskimääräinen lasku: 400 dirhamista
Tresind hotellissa Nassima kuninkaallinen hotelli
Tresind-kokki Himanshu Saini toi ensimmäisenä versionsa molekyyliruoista Dubaihin.
Täältä löydät uuden ilmeen ruokien esittelyyn, makuun ja tekstuuriin, joka sopii romanttisiin illallisiin ja tapaamisiin ystävien kanssa. Techno- ja electro punk -soittoja täällä, ikkunassa näkyy Sheikh Zayedin moottoritie vilkkaalla liikenteellä, ja ruokia on sisustettu erittäin modernilla tavalla - kaikki tämä tekee ravintolasta erittäin elokuvallisen.
Ravintolan nimi on johdettu ranskan sanoista "tres" ja intialaisesta "ind" - "hyvin intialaisesta". Samanaikaisesti kokki ilmoittaa ylpeänä, että hän tutkii nykyaikaista molekyylia gastronomiaa "yhdistämällä haute-keittiön suuntauksia intialaisiin kulinaarisiin perinteisiin". Mikä on valikko täällä? Hyvin epätavallinen.
Kokeile miinistronia bhajilla ja rapeilla nuudelilla, paahtoleipää chilillä ja juustolla sekä muutamaa välipalaa. Karitsanpatamat aampapad-marinaadissa, koristeltu merisuolajauheella, ja shavarma kanan, marinoitujen porkkanoiden ja punajuurien kanssa ovat erinomaisia.
Meren antimien ystävät odottavat katkarapuja currylehdillä ja pippurilla, jotka tarjoillaan tulessa paahdetussa kookospähkinässä, ja kasvissyöjien tulisi kiinnittää huomiota sieni galutiin - variaatio galuti-kebab-aiheeseen: ilman lihaa, mutta portobellolla tandorissa, tryffeliöljyn murut ja enoki-sirut .
Huomiota kiinnittää varmasti "dekonstruoitu pani puri": korianterin ja mintun makuisia palloja ja tamarindigeelistä valmistettu pallo. Tämä on molekyylin gastronomia. Taiteellinen tarjoilija kantaa kärryä huoneen ympäri ja valmistaa kolme variaatiota nestemäisellä typellä heti pöydän edessä.
No ... jälkiruoka. Sitä on turhaa kuvata, koska koko ydin on suljettu epätavallisella tavalla. Kannattaa tilata välttämättä.
Keskimääräinen lasku: 600 dirhamista
Masala hotellissa Bab Al Shams lomakeskus
Sijaitsee autiomaassa hotellissa Bab Al Shams Desert Resort & Spa, ja voit nauttia eksoottisista intialaisista ruokia keskellä Arabian autiomaa. Ruokalistassa on Intian erilaisten keittiöiden ruokia, mukaan lukien kasvisruoat.
Ravintolan aulat ovat enemmän kuin erillisiä huoneita.
Se tarjoilee perinteisiä intialaisia ruokia - mutta usein omilla muunnelmillaan. Joten sipulibhaji (pannulla paistetut ja voilla maustetut vihannekset) näyttävät kuin eräänlainen hellä, rapea sipuli. Leikkeet erotetaan toisistaan, joten bhajit ovat täällä paljon herkempiä kuin tavallisesti.
Chicken murg makhkhani on hellävarainen ja tarpeettoman rasvainen, ja buriyanilla on tavallista paljon rikkaampi maku. Se tarjoillaan mausteisella maustekastikkeella. Karitsa ei hajonnut yhden painalluksella, mutta oli lempeä ja pehmeä, ja sille annettiin pino lämpimiä roti-kakkuja ja kevyttä pilau-riisiä.
Suosittelemme, että otat lisukkeeseen perinteisen Dhal Masala: mustan, paksun, viskoosisen - vaikka sen maku saattaa kadota kirkkaampien currien taustalla. Voit lopettaa pienellä annoksella mango-kulfi -jäätelöä: virkistävä, heterogeenisella, puolijäädyllisellä tekstuurilla, se täydentää illallisen täydellisesti.
Yksi ravintolan ominaisuuksista on sisäpihan ulkoterassi, jossa esiintyy intialaista sitarimusiikkia yleensä iltaisin. Täältä voit myös tilata vesipiippun.
Keskimääräinen lasku: 600 dirhamia kahdelle
Bombay Brasserie hotellissa Taj Dubai
Bombay Brasserie on intialainen gourmet-ravintolaketju, mutta jostakin syystä sillä ei ole yhtä ravintolaa Intiassa. Ensimmäinen ravintola avattiin rikkaassa Lontoon Kensingtonin kaupunginosassa vuonna 1982, toinen Kapkaupungissa, ja viime vuonna Brasserie esiintyi myös Taj Dubai -nimisessä pilvenpiirtäjähotellissa Business Bayn alueella.
Nykyään muodin mukaan ravintolan päähaalin keskellä on avoin keittiö, jossa tapahtuu jatkuvasti jotain mielenkiintoista. Tämän ansiosta hallin ilmapiiri muuttuu heti vähemmän viralliseksi.
Sisustusten osalta, kun ympärilläsi on niin paljon värisattiini ja värikkäiden koristeiden kaleidoskooppi, tunnet olosi Maharajahin palatsissa. Värilliset nojatuolit, tummanvihreä huonekalut, värikkäät tyynyt, eloisat piirrokset seinälle ... Palveluhenkilöstö on kohteliasta ja nopeaa. Kysy paikkaa koillisikkunan kohdalta: se tarjoaa erinomaisen näkymän Bourge Khalifalle neljännen kerroksen korkeudesta, joka ei toistaiseksi ole estänyt mitään.
Valikossa ei ole yhtään tavallista ruokia, ja esitys on ajateltu olevan huonompi kuin sisustus. Näennäisesti tuttu biryani voi lyödä suurimman osan ruokia karitsan kanssa. Tämä vaatimaton ruokalaji avattiin Bombay Brasseriessa odottamattomalta puolelta, koska se kypsennetään erityisessä suljetussa lasiruoassa: riisiä ei höyrytetty vedessä, vaan liemessä, ja kaikki mehu jää ruokalajiin.
Keskimääräinen lasku: 500 dirhamia kahdelle
