Jos olet kyllästynyt moniin Dubain ravintoloihin tai jos pidät itse itse enemmän ruoasta, tämä artikkeli on sinua varten. Takaamme vähintään, että kaikissa näissä kulinaarikouluissa opit leikkaamaan sipulit ja murskaamaan valkosipulin. Olemme varmoja, että et tiedä kuinka tehdä se niin taitavasti ja siro kuin Michelin-kokit.
Kokin palelet Fairmont The Palm -palvelussa
Jumeirahin Fairmont The Palm -hotellissa Chef's Palette on upea paikka. Tämä ei ole vain ravintola, mutta myös kokeneiden Michelin-kokien Romain Van Durmenin (@romainvandurmen) kokeilualusta. Hän johtaa erilaisia oppitunteja ja mestarikursseja, illallisia ja jopa perjantai-brunsseja - kaikkein tiukimmatkin ruokia voi kiinnostaa. Viihtyisään keittiöön mahtuu helposti 8–12 henkilöä: tule tänne ystävien kanssa tai pidä yritysjuhlia osastosi kanssa, kuten venäläisten emiraattien ryhmä hiljattain teki.
Keittiölaitteista Chef's Palette -yrityksessä vastaa saksalainen Gaggenau. Siellä on kaikkea mitä kokki voi haaveilla - uutta, valoisaa ja kaunista.
Kokki Romain on kokenut, mutta työskentelee silti paljon ja mielellään. Joka viikko hän pitää useita työpajoja, lounaskursseja ja VIP-luentoja. Jos haluat syödä pikemminkin kuin kokki, mene Romainille “lounasta kokilta”: katso kuinka ammattikokit ja tarjoilijat toimivat. Ja jos haluat syödä ja keittää jotain itse, tilaa yksityinen perjantaibrunssi - se ei ole huonompi kuin lähellä olevan Flow Kitchen -ravintolan kuuluisa brunssi.
Romainin mukaan ennen Dubaissa ei ollut mitään tällaista. "Meillä on oppitunteja kaiken ikäisille ja taitoille. Ja nyt, kun aloimme myös brunsseja, pidämme jopa niistä, jotka eivät halua kokata. Haluamme sinun muistavan meidät pitkään, joten ruokamme eivät ole vain herkullisia, mutta se näyttää myös kauniilta. Meillä on ruokia jokaiseen makuun ja tilanteeseen - pastasta foie grasta. "
Hauskan, hyödyllisen ja nautinnollisen kokemuksen lisäksi saat lahjaksi merkkisen esiliinan, jolla on oma nimi ja reseptikortit. Kokin paletissa on paljon tarjouksia monenlaisille lompakoille: vuodesta 195 premium-valikkoon 595 dirhamia varten. Se sisältää hanhenmaksaa, kobe-naudanlihaa, ostereita ja epätavallisia jälkiruokia. Kukaan Dubaissa ei opeta tällaisia herkkuja parempaan ruokaan. Testattu omalla kokemuksellani.
www.Fairmont.com /kämmendubai /ruokailu /paikanchefs-paletti /
Kulinaarinen putiikki
Tämä paikka Jumeirah Beach Roadilla on erittäin suosittu jopa niiden keskuudessa, jotka eivät kokki ollenkaan. Kaksikerroksinen skandinaavistyyliin rakennettu rakennus avataan kello kahdeksan, ja se on heti yleisön täyttämä eikä tyhjene hetkeksikään: rakastajatarinsa, emiraattiyrittäjän Hessa Al-Kassimin asiat sujuvat hyvin. Tyylikäs talo erottuu loputtomien klinikoiden joukosta Mercato-ostoskeskuksen takana. Kulinaarikoulun lisäksi on kahvila, jossa on miellyttävä terassi.
Se tarjoaa pääasiassa paikallisia ruokia - ja se on hienoa. Aikaisemmin emyraattiruokia ei löytynyt, mutta nyt voit oppia keittämään ne itse. Totta, tämä osoittautui melko työläkseksi: Vietimme yli kaksi tuntia leikata ja ripotella kaikkea.
Emirates-keittiön lisäksi Culinary Boutique isännöi mestarikursseja meksikolaisesta ruuasta, meren antimista, paleosta, pastasta, tapasista, thaimaalaisista ruuista ja muista. Oppitunnit järjestetään melkein joka päivä, ja ne kestävät puolitoista-kolme tuntia ja maksavat 295 - 495 dirhamia. Aikataulu löytyy verkkosivustolta.
www.culinaryboutique.com
ylin kokki ruoanlaitto studio
Top Chef -filosofian mukaan ruoanlaitto on iloa, taidetta ja syy kommunikointiin, treffailuun ja ystävyyteen. Studio sijaitsee Jumeirahissa sijaitsevassa huvilassa - niin lämmin ja vieraanvarainen, että näyttää siltä, että menisit vain käymään jonkun luona. On huomattava, että näitä tarkoituksia varten talo rakennettiin erityisesti kulinaarikouluksi. Kurssit on jaettu kolmeen luokkaan: “Kulinaarinen taide” (3 ruokaa, 2 tuntia, 475 AED), “Maailman maut” (3 ruokaa, 2 tuntia, AED 445) ja “Tuleva kokki” (2 ruokaa, 1,5 tuntia, 395) AED).
Täällä työskentelevät todelliset gourmetit ja käsityöfanit, jotka voivat tartuttaa ketään innollaan. Lapsille ja aikuisille järjestetään kursseja sekä henkilökohtaisia tunteja, teemajuhlia ja epätavallisia yritystapahtumia. Ammattikeittiö on varustettu moderneilla mukavuuksilla.
Yksi koulun johtajista on Guy Martin, ranskalainen kokki, jolla on kolme Michelin-tähteä. Toinen kokki, jolla on ranskalainen koulutus, on läsnä jokaisessa oppitunnissa ja varmistaa, ettei ketään jää jäljelle. Tässä koulutus edistää viestintää: Illallisen valmistumisen jälkeen vieraat istuvat samassa pöydässä ja kokeilevat yhdessä työnsä tuloksia.
www.topchefdubai.com
soolo
Oikea italialainen keittiö alkaa Solo-ravintolassa Raffles Dubaissa 9. syyskuuta. Jos pidät pastasta tai lasanssasta, laita kokkihattu ja ilmoittautuminen kurssille: luokat järjestetään joka lauantai 11.11. Saakka. Joka kerta, kun kerrotaan Italian eri alueiden kulinaarisista tyyleistä ja perinteistä.
Kokki Doksis Bekris yhdessä tiiminsä kanssa opettaa paitsi ruoanlaittoa herkullisia ruokia, myös paljastaa ammattikokkien tekniikat ja salaisuudet. Opit kuinka valmistaa pastaa ja leipoa tuoretta leipää, kuinka tasapainottaa ruoan maku ja miten työskennellä veitsellä. Ja useiden tuntien töiden jälkeen keittiössä voit rentoutua ja nauttia yksityisen lounaan Solo-ravintolassa vastikään lyötyjen kollegoidesi kanssa.
Kulinaariset mestarikurssit yksin maksavat 300 dirhamia per henkilö (virvoitusjuomat sisältyvät hintaan). Ne järjestetään lauantaisin 9. syyskuuta - 11. marraskuuta klo 11.30–14.00. Paikat on varattava etukäteen.
www.solodubai.ae
1762 riisuttu
Uudessa keitto-studiossa ja kahvilassa 1762, joka on erotettu JLT: stä, on hiljattain avattu keittolaboratorio, jossa pidetään epätavallisia luokkia. Neljä vuotta sitten Jordanian Maysaa Mzhegdi oli rakennusinsinööri, ja nyt hänestä on tullut ammattikokki. Hän aloitti opettamalla useille ystäville ruoanlaittoa, ja tähän päivään asti hän järjestää joskus kotitunteja. Maysaa on osaava, arvostaa tarkkuutta ja tieteellistä lähestymistapaa, joten hän ei anna sinun kyllästyä ja viihdyttää sinua ruoanlaitossa arabialaisten satujen kanssa.
Arabialaisen keittiön ruuanlaittokurssilla opit esimerkiksi, että sinun on hienonnettava chili, retiisi ja piparminttu fatushan varten - emme edes tienneet, että ne olivat koostumuksessa. Sen jälkeen opit valmistamaan upean granaattiomenamelassin, sitruunamehun ja valkosipulin kastikkeen. Sekoitat paistettua kebbeä karkean vehnäleivän kanssa - se vie niin paljon vaivaa, että et voi käydä kuntosalilla aamulla. Lisää sitten itämainen seitsemän mausteen ja pinjansiementen seos. Tulos on erittäin maukas, älä epäröi. Mutta ei ole yhtä hienostuneita tapoja yllättää sinut - esimerkiksi klassinen resepti herkullisimpien arabialaisten ummali-jälkiruokien valmistamiseksi: ylellinen mantelirihma, kuivatut aprikoosit, leivonnaiset, vanilja ja kaneli, ja kaikki tämä tiivistetyn maidon ja kerman meressä.
www.1762.ae
