TÄTÄ CHEF KALOMBARISTA TÄTÄ SUODETTUA SAAVUTUSTA ESITETTÄÄ UUDESSA CULINARY PARAS MYYJÄN "PRESS CLUB".
"ONNELLINEN RAKAS NAinen polttaa sohvan. Onnea - unohtaa sisällyttää uunin!", OTTA AINA HEPBURNIA kulttuurifilmiin SABRINA. MYÖHTEEN PITÄISI OIKEA. Helposti. KUIN PÖYTÄVALMISTEET KESÄJOHTAISESTI ...
TUUMATTU SOKOLAATTIJÄÄTELÖ
ainesosat:
- 200 g hienonnettua hikkoria
- 140 g tummaa suklaata
- 1375 ml täysmaitoa
- 2 rkl sokerisiirappia
- 5 munankeltuaista
- 160 g tuhkeria
- 64 g kaakaojauhetta
- 375 kerma
Keittämismenetelmä:
Raskaan pannun alaosaan laita rauta-kulho suklaata. Anna lämmetä 30 minuutin ajan. Kuumenna maito ja sokerisiirappi raskas paistinpannu. Varmista, että seos ei kiehu. Vatkaa munankeltuaiset, tuhkosokeri ja kaakao sekoittimessa keskilämmöllä. Sulata suklaa suureen kulhoon. Kun maito on lämmennyt, lisää se muna-massaan ja lyö. Kaada sitten massa takaisin pannuun ja keitä keskilämmöllä (82 astetta). Sekoita jatkuvasti puisella lusikalla. Lisää saatuun massaan suklaa ja sekoita hyvin. Lisää kerma ja sekoita uudelleen. Tyhjennä seos siivilän läpi ja anna jäähtyä. Seuraavana päivänä laita pakastimeen.
4 annosta BAKLAVA-Souffle
ainesosat:
- 190 ml rasvatonta maitoa
- 20 g maissijauhoa
- 45 g jauhesokeria
- 1 muna
- 2 munankeltuaista
- 6 munavalkuaista
- 100 g tuhkeria koristeeksi
Keittämismenetelmä:
Kierrä maito kiehuvaksi keskipitkässä kattilassa. Maidon lämpenemisen aikana sekoita maissijauho, sokeri, munat, munankeltuaiset keskikokoisessa kulhossa. Lisää maito ja sekoita. Sen pitäisi tehdä lempeä massa. Sekoita massa hitaasti pannulla. Laske lämpöä ja sekoita 56 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja kaada massa pieneen kulhoon. Peitä muovipussilla ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdytetty maito massa sekoittimessa keskipitkällä nopeudella. Vatkaa munavalkuaiset pieneen kulhoon, kunnes vaahto tulee esiin, lisäämällä vähitellen sokeria. Lisää munaseos jäähdytettyyn massaan, sekoita. Kaada tuloksena saatu souffleimassa massa esipäällystetyillä voilla ja tuhkarisäilykkeillä. Uuni esilämmitetään 175 ° C: seen. Tarkkaile, kunnes souffle nousee 2,5 cm: iin muotin reunasta. Tarjoa heti valmistuksen jälkeen lusikalla suklaajäätelöä.
Kahden jälkiruoan sekoituksella on logiikkaa. Annan selittää. Suklaa ja pähkinät yhdistyvät täydellisesti, ja soufflés on helppo valmistaa. Älä pelkää, seuraa reseptiä. Soufflen laatu ei ole sen korkeudessa, vaan sen sisällä olevassa pehmeydessä ja arkuudessa. Menestyvän ruoan salaisuus on kokin sydämessä: älä koskaan muuta ruoanlaittoa rutiiniksi. Ole taiteilija!
