Ankka hunajaa omenoilla
Suosittelemme, että aloitat juhlapaistetun siipikarjan valmistuksesta. Olkoon se omena-ankka ... Hunajan lisäyksen vuoksi ankka osoittautuu ruusuiseksi ja erittäin maukalliseksi!
ainesosat:
- Ankka - 2–3 kg
- 2-3 rkl. l. hunaja
- Antonov tai muut happamat omenat
- 20 g vodkaa
- Suola ja pippuri - maun mukaan
Keittämismenetelmä:
1. Tee sekoitus vodkaa, suolaa ja pippuria. Päällystä se koko ankan kanssa sisälle ja ulos. Seuraavaksi raasta ankka hunajalla.
2. Leikkaa omenat puoliksi. Laita omenoiden puolikkaat ankan sisälle, purista iho hammastappilla niin, että mehu ei vuoda. Kiinnitä myös hammastikkuilla iho ankan kaulasta rintaan. Laita lintu leivonta-astiaan selkänoja alaspäin ympyrällä, aseta jäljellä olevat omenat.
3. Paista 2 tuntia (aika voi vaihdella ankan painosta riippuen). Kun ankka alkaa leipoa, sinun on ajoittain avattava uuni ja kastettava ankka ja omenat sulatetulla rasvalla.
Brittiläinen kalkkuna
Toinen paistettu lintu niille, jotka haluavat enemmän ruokavaliota lihaa.
ainesosat:
Turkki (5,5 kg)
Täyte:
6 ohuita pekoniviipaleita, 1 pieni sipuli (hienonnettu), 2 selleri sauvat (murskattu), 2-3 valkosipulin kynsiä (murskattu), 75 g sieniä (hienonnettu), 75 g kastanjoita (kuorittu ja hienonnettu), 175 g tuoretta leivänmuruja , 2 rkl. l. raastettu appelsiinin kuori, 1 rkl. l. katajamarjat, 2 rkl. l. persilja, 1 iso muna, 2 rkl. l. appelsiinimehu
Sivukukka:
puolikkaat kuoritut appelsiinit, täynnä paistettuja sieniä persilja
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen 10 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Paista pekonia, sipulia, selleriä ja valkosipulia kevyesti 5 minuuttia, lisää sieniä ja hauduta 2 minuuttia. Poista lämpöä, lisää jäljellä olevat aineosat ja sekoita.
3. Käynnistä lintu kaulan puolelta ja sitten koko ruhon onkalo, vieritä jäljellä olevat täytteet palloiksi ja levitä kalkkunan ympärille viimeisen 20 minuutin leipomisen aikana.
4. Aseta sipulit ja katajamarjat kalkkunan sisälle. Laita lintu rinta rinnalla pannuun ja paista. Käännä lintu tunnin kuluttua. Poista kalkkuna uunista, peitä foliolla ja anna 15-20 minuutin olla niin, että se kyllästyy tasaisesti mehulla.
Tiramisu
Klassinen italialainen jälkiruoka, josta kukaan ei voi kieltäytyä edes uudenvuodenaattona. Kahvi- ja kermakerrosten jumalallinen yhdistelmä! Käännettynä tämä nimi tarkoittaa "piristä minua". Ja kuten italialaiset sanovat, se lausutaan korostamalla viimeistä tavua: "TiramisU"!
ainesosat:
- 250 g Mascarpone-juustoa
- 4 munaa (erota keltuainen proteiinista)
- 75 g tuhkeria
- 125 ml kylmää vahvaa kahvia
- 1 pakkaus (noin 30 kappaletta) Savoyardi-evästeitä (pitkänomainen keksi, nimeltään Sienisormit).
- 75 g raastettua tummaa suklaata
- 60 ml (4 rkl) rommia tai brandyä (tai kahvia / suklaaliuosta)
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa Mascapone-juusto vispilällä, kunnes se on täysin pehmeää. Toisessa kulhossa lyö keltuaiset ja sokeri valkoiseksi, lisää ne lusikalla "Mascaponeen" jatkaen vispilällä vispilällä. Lyö oravat erillisessä erittäin puhtaassa kulhossa pehmeisiin piikkeihin ja lisää proteiinimassi ”Mascaponen” kerralla yhden lusikallisella keltuaisilla.
2. Yhdistä kahvi ja rommi (konjakki, viina) matalan reunan muotoon, kasta sitten 15 evästettä kahviin (puoli normaa). Aseta liotetut evästeet pannun tai annosteltujen maljakkojen pohjalle.
3. Laita puoli kermaseosta "Mascapone" -keksillä evästeeseen. Upota jäljellä olevat evästeet kahviin ja laita kerma tiheään kerrokseen. Aseta päälle toinen Mascaponen kerros. Napauta kevyesti maljakkoa tai muotoa niin, että kerrokset ovat tasaiset. Jäähdytä jälkiruoka vähintään 3 tuntia, ja on parempi jättää se jääkaapissa yön yli.
4.Puista ennen tarjoilua, ripottele raastetulla suklaalla ja siivilöi kaakaojauhetta.
Huomautus:
- Suklaan on oltava erittäin kovaa, jotta se on helppo hieroa.
- Voit ripottele tiramisulla ja valkoisella suklaalla, koristamalla jälkiruoan tummalla suklaalla.
- Voit myös koristaa yläosan useilla kahvipapuilla kastamalla ne ensin suklaaseen.
Kaneli rullina
Suosittelemme, että täytät talon tuoreiden leivonnaisten tuoksulla kanelilla loman aattona. Tällaiset pullot jäädytetään upeasti; ne voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää muutamassa sekunnissa. Saman juhlava tunnelma tulee sinulle kupilliseen aamukahvia ja pulla kanssa ...
ainesosat:
16 kappaletta:
- 250 ml maitoa
- 150 g voita
- 250 g hienoa sokeria
- 7 g kuivaa hiivaa
- 2 munaa (lyödä)
- 550 g tavallista jauhoa (seuloa)
- 1 tl kaneli
- 1 rkl. l. smetana
- 125 g tuotossokeria
- Mehu 1 sitruuna
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna maito keittämättä, lisää voi, 130 g sokeria ja kuiska suolaa. Sekoita ja anna jäähtyä hieman. Lisää hiiva ja sekoita, kunnes ne liukenevat. Lisää munat, sitten tarpeeksi jauhoja elastisen taikinan valmistamiseksi. Vaivataan jauhoilla sirotelluun pintaan, laita öljyllä rasvattuun kulhoon ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu. Jaa kahteen osaan ja rullaa 2 isoa soikeaa.
2. Sekoita jäljellä oleva sokeri kanelilla ja smetalla. Levitä seoksella kerros taikinaa ja rullaa se pitkällä rullalla. Purista reunat. Nyt voit joko leikata rullan paksuiksi paloiksi leipien valmistamiseksi tai tehdä samansuuntaisia leikkauksia pinnalle jättäen rullan kokonaiseksi. Anna työkappaleiden nousta uudelleen 2 kertaa (noin 30 minuuttia).
3. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Paista teloja vähintään 25 minuuttia, jos se rullaa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ennen kuin lopullinen tuote jäähtyy kokonaan, sekoita jauhettu sokeri sitruunamehun kanssa ja voitele pullat. ruokahalua!
Bon ruokahalua! Maukkaita ja hyvää lomaa!
