Siellä on ROSL, hyvin. TÄTÄ TÄTÄ SYNTYI KOTI, MEKOTETTU, Hieno ja LISÄTIETOA TAKAISIN, SIGNAALIIN JA MASSANTANSSIIN ... LENNEN ALALLA, LISÄTYÖINTI, LENTOKONTA TAI LASKUPAKKEEN KOSKEVAT (ALOITETTUJEN). LÄHELLÄ LOMApuuta, ei muuta kuin rikas avoin pöytä, jossa on perinteisiä uudenvuoden tai joulun herkkuja. Yritämme ja me yhdessä sinun kanssaan keittää omalla keittiölläsi jotain tällaista, johtavien kokien ohjelmistosta eri Euroopan maista. Koska sinulla on poikkeuksellisia kykyjä, kärsivällisyyttä ja "kultaisia" käsiä, voit (olemme siitä vain varmoja) kyetä ilahduttamaan ystäviäsi ja läheisiäsi, ei huonommin kuin kuuluisat kokit. Onnellista uutta vuotta sinulle ja onnellista joulua!
Paistettu kinkku siideri- ja karpalokastikkeella
Tämä perinteisen englanninkielisen reseptin mukaan valmistettu siiderilasitettu kinkku tarjoillaan yleensä uudenvuoden- tai joulupöydällä karpalo kastikkeella.
ainesosat:
8-10 annosta varten:
- 2 kg kinkkua
- 1-2 sipulia
- Noin 30 kokonaista kappaletta. neilikat
- 3 laakerinlehteä
- 10 herneen mustapippuria
- 1,3 litraa puolikuivia siidereitä
- 3 rkl. l. pehmeä ruskea sokeri
- Nippu tuoretta persiljaa
- 350 g karpaloita
- 175 g pehmeää ruskeaa kastike
- Raastettu kuori ja 2 mandariinin mehu
- 2 rkl. l. satamaviini
Keittämismenetelmä:
- Punnitaan kinkku ja lasketaan kypsennysaika 20 minuutin perusteella jokaiselta 450 g tuotteelta. Pane liha suurelle pannulle. Kiinnitä puoli neilikka sipuliin ja lisää kattilaan laakerin ja pippurin kanssa.
- Lisää 1,2 litraa siideriä ja tarpeeksi vettä kinkun peittämiseksi kokonaan. Kuumenna hitaaseen kiehuvaksi, poista vaahto varovasti pinnalta suurella lusikalla. Aloita ajan laskeminen sen jälkeen, kun lieme on kiehunut. Peitä tai kalvo ja keitä laskettu aika. Kuumenna lopussa uuni 220 ° C: seen.
- Kuumenna sokeri ja jäljellä oleva siideri pannulla, kunnes sokeri on liuennut. Keitä 5 minuuttia, jotta muodostuu tumma, tahmea jäätä. Poista lämpöä ja anna 5 minuutin. Poista kinkku pannusta käyttämällä uralla olevaa lusikkaa ja suurta haarukkaa. Leikkaa kuori varovasti ja tasaisesti kinkusta ja leikkaa rasva verkolla. Pane uunimuotoon. Kiinnitä kynsi jokaiseen rombiin ja peitä kevyesti lasilla. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kinkku on ruskea, kiiltävä ja rapea.
- Hauduta kaikki karpalokastikkeen ainekset paksuun pohjaan pannuun 15-20 minuuttia sekoittaen usein. Kaada kastike kastikeveneeseen. Tarjoa kinkku kuumana tai kylmänä, koristeltu ananasviipaleilla ja mandariineilla, persilja- ja karpalo kastikkeella.
Huomaa: Hunajaa voidaan lisätä jäätymiseen ruskean sokerin sijasta, ja se voidaan tarjoilla punaherukkakastikkeella tai hyytelöllä.
Ruotsin Glogg
Tämä on ruotsiversio glögiä. Perinteisesti se tarjoillaan pienissä lasissa manteleilla ja rusinoilla, jotka saat lusikalla lopussa - saat pienen juhlan yhdessä lasissa.
ainesosat:
- 10 pientä lasia
- 1 pullo punaviiniä
- 150 ml ruotsalaista vodkaa
- 2 kanelitankoa
- 8 kynsi tikkua
- 12 kardemummapalloa
- 25 g tuhkeria
- 50 g rusinoita
- 50 g valkaistuja manteleita
Keittämismenetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset paitsi rusinat ja mantelit suuressa kattilassa ja anna sen hautua, mieluiten yön yli.
- Laita rusinat ja mantelit kunkin lasin pohjalle. Pane potti tuleen ja kiehauta se. Siivilöi valmiin glogg kannuksi seulan läpi ja kaada lasiin
Caesar-salaatti
Vuonna 2011 tämä salaatti täyttää 86 vuotta! Ikästään huolimatta hän on aina suosittu, rakastettu ja ei koskaan mennä ulos muodista.
ainesosat:
6 annosta varten:
- 51 roomaine-salaatin päätä
- 2 isoa munankeltuaista huoneenlämpötilassa
- 2 tl Dijon-sinappi
- 1 suuri valkosipulinkynsi, murskattu
- 2 tl worcestershire-kastike
- 1 rkl. l. punaviini etikka
- 175 ml oliiviöljyä
- Mehu 1 sitruuna
- 50 g parmesania, raastettua
- 2 purkitettuja sardellia, pestään ja hienonnetaan
- Keksejä (katso alla)
Keittämismenetelmä:
- Revitä salaatti käsin 2,5 cm: n viipaleiksi ja laita puiseen kulhoon. Lisää keksejä ja pane sivuun.
- Pyöritä vispilästä keltaisia, sinappia, valkosipulia, kastiketta ja etikkaa keittimessä tai pienessä kulhossa. Kaatamatta moottoria sammuttamatta (tai lopettamatta lyöntiä), kaada hitaasti ohut öljyvirta öljyyn, kunnes täyttö paksenee. Lisää sitruunamehu ja parmesan ja yritä sitten lisätä suolaa ja sitruunamehua. Kaada salaattikastike ja keksejä, levitä sardellit ja 1/2 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria ja sekoita kaikki.
järjiltään
Oikeiden "krutonkien" valmistamiseksi sinun on leikattava 200 g mustaa leipää, patonkia tai muuta korkealaatuista leipää kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, sekoita 4 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl suolaa ja 1 tl. jauhettua pippuria. Järjestä uunilevylle ja paista 200 ° C: ssa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Huom. Keksit voidaan valmistaa 2 päivässä ja varastoida lukittavaan laatikkoon. Salaatti ja kastike voidaan valmistaa erikseen 6 tunnissa, sitten yhdistää krakkausyksiköiden ja sardellien kanssa ennen tarjoilua.
Aseta grillattu kana, katkarapu, rapu, hummeri tai savulohi salaatin päälle
Hunajakakku laatikko
Tämä kakku on erittäin kaunis, jos jokainen kakku on paistettu kiharamuotoisiksi.
ainesosat:
Taikina:
- 500 g hunajaa
- 1 kg jauhoja
- 200 g sokeria
- 1/2 kuppimaitoa
- 2 munaa
- 1 tl jauhettua kanelia ja neilikkaa
- 3 jyvää tuoksuvaa pippuria
- 30 g soodaa
- 1/2 kuppimaitoa
täytteet:
- 100 g kermajuustoa
- 1/2 kuppi jauhesokeria
- 1 s.t. kuuma maito (jos kerma ei kaadeta, voit lisätä enemmän maitoa)
- 1 rkl. l. kaakao
makea:
- 300 g sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl. lusikka etikkaa
- 50 g suklaata tai 30 g kaakaota
- 1 tl voita
Keittämismenetelmä:
- Keitä hunaja kanelilla, neilikka ja jauhetulla pippurilla, lämmin vielä kaatamalla kulhoon jauhojen kanssa. Lisää sulatettu voi, sooda ja vaivaa taikina.
- Pane se kylmään paikkaan kahdeksi tunniksi, sekoita sitten uudelleen, jaa neljään osaan, kumpikin rullautuu, aseta voideltuun arkkiin, lyö haarukalla ja uunissa kuumassa uunissa 15-20 minuutin ajan.
- Ripottele seuraavana päivänä paistettuja kakkuja makealla mustalla kahvilla, joissa on 5-6 tippaa rommia, ja vaihda ensin hilloon, sitten pähkinä- tai suklaamassan kanssa. Kaada fondantti päälle ja ripottele tuotossokerilla.
Keitto täytettä:
suklaa - Raasta suklaa hienolla raastimella, lisää maito, sulaa tuleen ja jäähdytä. Jauha voi sokerilla ja keltuaisilla, lisää jäähdytetty suklaa, vanilliini.
pähkinä: sekoita jauhetut pähkinät sokerin ja vaniljan kanssa, jauhaa proteiineilla homogeenisen massan muodostamiseksi.
Ruoanlaitto:
Sokeri kaada kuuma vesi, lisää etikka, peitä ja keitä. Jos lusikasta putoava tipsi siirappia vetää narun, lisää lämmitetty suklaa tai haudutettua 2-3 rkl. rkl kaakaovettä. Poista liesi, lisää vanilliiniöljyä, kun se paksenee, kaada hunajakakun päälle
