Dominic Laporte on kansainvälinen kulinaarinen asiantuntija. Hän on tehnyt yhteistyötä monien tunnettujen ruoka- ja juomabrändien kanssa. Koko uransa ajan Laporte on palkittu monilla palkinnoilla, muun muassa arvostetulla tittelillä “Meilleur Ouvrier de France” (“Ranskan paras Sommelier”). Tällä hetkellä ranskalainen mestari valmistautuu osallistumaan kilpailuun maailman parhaan sommelierin tittelistä.
Esityksen aikana Laporte kertoi yleisölle erityyppisistä tavallisista ja kuohuviineistä kivennäisveistä; kriteerit, jotka erottavat ne toisistaan - veden luonnollinen lähde, käsittely ja koostumus; selitti, kuinka mineraalit vaikuttavat hänen makuun, hiilihydraattisuuteen ja kuplan kokoon. Lisäksi hän osoitti, kuinka tavallinen tai hiilihapotettu kivennäisvesi voi vaikuttaa ruoan makuun. Yksinkertainen vesi neutraloi ensimmäisen ruuan maun ja mahdollistaa seuraavien arvioinnin täysin.
Hiilihapotettu vesi, päinvastoin, parantaa ruuan makua ja tuoksua, jolloin jälkimaku voi pysyä suussa pitkään. Evianin tai Badoitin hyväksi tehdystä valinnasta riippumatta, molemmat ranskalaiset kivennäisvedet ovat täysin tasapainossa ja pehmeitä ja poikkeuksellisen makuisia. Nämä ovat ihanteellisia seuralaisia jokaiselle pöydälle.
