KAIKKI ILMAINEN Auringonlaskulla RAMADANIN muslimikuukauden pyhän päivän aikana, kuluttaen aikaa päiväpäivän, rukouksen ja loman vieressä ennen kaveria. RAMADANIN AIKANA OMISTAJAT KOULUTAVAT VALMISKSIIMMALLISIMMIA FESTIVIAALIIKKEITA NAUTTAMISEKSI KODI- JA KULJETTAVIHEEN. TREASURE TÄYDENTÄÄN KÄYTÖN PÄIVÄMÄÄRÄSTÄ JA VESIlasia, ja siellä on kauniita hedelmäjuomia, liha-astioita ja kurssista perinteisiä itämaisia makeisia. Yritä sitä ja voit valmistaa mitä tahansa siitä, mikäli se toimitetaan RAMADAN-PRAKTISEKSI KAIKKIA EMITIITITALOISSA, JOIDOSSA TÄYTÄNTÄ VINKKIÄ
GOLD-linssikeitto (6-8 annosta)
Kypsennysaika: 1,5 tuntia
ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- Plus vielä muuta voita krutonkeille
- 1 hienonnettu keskipitkä sipuli
- 2 kuppia kultaista linssiä (oranssi linssi), lajiteltu ja pesty
- 6 kupillista kanaa tai naudanlihaa
- 3 viipaletta valkoista vehnäleipää ilman kuoret
- 2 tl jauhettua kuminaa (intialaista kuminaa tai ziraa)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl valkoista pippuria
- Sitruunaviipaleet, punainen retiisi ja oliivit (tarjoilua varten)
Keittämismenetelmä:
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää sipuli ja anna sen olla pehmeä noin 8 minuuttia. Lisää linssit ja sekoita kaikki niin, että jyvät peitetään voilla. Lisää lieme ja keitä seos kiehuvaksi. Sammuta sitten lämpö, peitä astia kannella ja keitä, kunnes linssit ovat pehmeitä (noin 45 minuuttia). Poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä hieman 15 minuutin ajan. Kuumenna uuni tällä hetkellä 200 ° C: seen. Voitele leipäviipaleet oliiviöljyllä molemmilta puolilta ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Järjestä kupit yhdeksi kerrokseksi leivinpellille ja kuivaa niitä uunissa, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi ja rapeiksi (noin 7 minuuttia). Anna valmiskrutonien jäähtyä. Jauha linssit yhdessä liemen kanssa tehosekoittimessa ja palauta sitten syntynyt perunamuusia takaisin astiaan. Lisää kumina, suola ja pippuri ja kiehauta. Keitä sitten keittoa 15 minuutin ajan matalassa kuumassa peittämättä kattilaa kannella.
Valmis kultainen linssikeitto tarjoillaan krutonkeilla. Tarjoa sitruunaviipaleet, retiisit ja oliivit erikseen. Ripottele jokaista annosta vähän ennen tarjoilua sitruunamehulla.
palvelevat:
Yhdistä puoli kuppia vähäkalorista jogurttia, 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua ja yhden sitruunan raastettua kuoretta pieneen kulhoon. Ennen tarjoilua laita lusikallinen jogurtiseosta kuhunkin keittoastiaan.
Kahvilla ja kardemummalla paistettu lampaanjalka
Kypsennysaika: 5 minuuttia + 1 tunti
ainesosat: 4 - 6 annosta varten
- 1,5 kg nuoren karitsan jalkaa
- 1 rkl tuoretta jauhettua kahvia
- 2 rkl murskattua korianterin siemeniä
- 5 kardemummapalloa
- 2 tl kurkumaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Oliiviöljy
Keittämismenetelmä:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Hiero karitsan jalka mausteiden ja jauhetun kahvin seoksella. Tipputa oliiviöljyllä ja aseta leivontaastiaan. Jos pidät lihasta, jolla on verta, valmista jalka nopeudella 20 minuuttia 500 grammaa kohti, keskiraskaudelle - puoli tuntia ja kunnes se on kypsennetty 40 minuuttia. Anna kypsennetyn astian seistä huoneenlämpötilassa 20 minuutin ajan, leikkaa se sitten osiin ja tarjoile. Tämä ruokalaji sopii hyvin Arabian kakkujen ja makean hapan mausteisen päivämääräkastikkeen kanssa.
KERROS MANNO PISTACHIO CREAM
8-10 annosta varten
ainesosat:
- 1 kuppi suolatonta sulaa voita (noin 150 g)
- 1 1/2 kuppi karkeaa mannajauhetta
- 3,5 litraa täysmaitoa
- 1/4 kuppi tuoretta sitruunamehua
- 3 rkl ruusuvettä
- 2 rkl appelsiini-kukkaista vettä
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 1/2 kuppia suolattomia pistaasipähkinöitä
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1 kuppi pinjansiemeniä ja / tai kuorittuja manteleita
- 1/2 kuppia tuhkeria
Yhdistä sulatettu voi ja manna kulhoon ja jätä huoneenlämpötilaan 6 tunniksi (vähintään) ja mieluiten yön yli. Kuumenna maito suuressa kattilassa kiehuen sekoittaen jatkuvasti. Kun maito alkaa nousta pannun reunoihin, kaada siihen sitruunamehua ja poista pannu lämmöltä. Siivilöi juustomainen maito hienon seulan kautta heran erottamiseksi, mikä ei ole enää hyödyllistä. Laita juustomassa seulasta suureen kulhoon. Lisää siihen kaksi ruokalusikallista ruusuvettä ja vettä oransseista kukinnoista ja sekoita hyvin puulusikalla. Peitä seos tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä jääkaapissa tarvittaessa. (Juustoaineseosta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää). Yhdistä pistaasipähkinät, sokeri ja jäljellä oleva ruokalusikallinen vaaleanpunaista vettä keittimessä, kunnes sakeus muistuttaa karkeaa hiekkaa. Lisää saatu massa mannajauheeseen öljyllä ja vaivaa kaikki käsin, rikkoen kaikki olemassa olevat möhkät märän hiekan tilaan.
Viivaa 23 cm halkaisijaltaan oleva muotti leivinpaperilla ylittämällä kaksi paperinauhaa siten, että loput päät roikkuvat vapaasti muotin reunojen yli. Laita puolet mannofistachio-seoksesta muottiin ja purista se hyvin lusikalla. Aseta päälle kaikki valmistettu juustomassa, joka peitetään lopulla manno-pistaasiseoksesta. Peitä kakun pinta leivinpaperin vapailla päillä ja paina sitä jollain painavalla. Kääri koko muoto tarttuvalla kalvolla ja laita kakku jääkaappiin yön yli. Kaada oliiviöljy suureen kattilaan, johon voit laittaa pähkinät yhdeksi kerrokseksi, ja kuumenna se. Kaada setri- ja / tai mantelipähkinöitä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita pähkinät paperipyyhkeeseen urallisella lusikalla päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä, jossa ne paahdettiin, ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Poista tunti ennen tarjoilua kakku jääkaapista, poista se muotista ja aseta se kauniille astialle. Koristele kakku paahdetulla pähkinällä ja ripottele jauhesokerilla. Tämä kakku on uskomattoman hyvä marokkolaisen makean minttu teen kanssa.
SWEET SOUR mausteinen päivämääräkastike
Kypsennysaika: 5 minuuttia
ainesosat:
- 2 kuppia hienonnettuja päivämääriä
- 2 kupillista vettä
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- 1/2 kuppi sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl jauhettua kuminaa (intialaista kuminaa tai ziraa)
- 1 tl jauhettua korianteria
- Yksi pieni pallo punaista ja vihreää chiliä
Keittämismenetelmä:
Sekoita murskatut päivämäärät vedellä ja anna massan seistä huoneenlämpötilassa 2 tuntia. Valuta päivämäärät jättäen puoli kuppia. Sekoita tehosekoittimessa päivätty massa kaikkien muiden aineosien kanssa, laimentamalla tuloksena saatu seos vedellä asteittain, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi ja hapankerman tiheys.
BAKHLAVA ("Baklava") pähkinöillä ja vaaleanpunaisella siirappilla
Pinkki siirappin valmistaminen:
Keitä vesi sokerin kanssa pienessä kattilassa. Lisää öljy ja sitruunamehu ja keitä, kunnes neste muuttuu siirappiksi. Poista lämpöä, jäähdytä. Lisää ruusuvettä ja sekoita huolellisesti.
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Leivoaika: 30 minuuttia
ainesosat:
- 1 paketti filo taikinaa
- 250 g voita (sulanut)
- 200 g karkeasti jauhettua mantelia
- 200 g karkeasti jauhettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 300 g pistaasipähkinöitä
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 6 rkl ruskeaa sokeria
Vaaleanpunainen siirappi:
- 1 1/4 kupillista vettä
- 1 kuppi sokeria
- Pala voita
- 2 rkl sitruunamehua
- 4 tl ruusuvettä
Keittämismenetelmä:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Yhdistä pähkinät, kaneli, kumina ja fariinisokeri. Laita kerros filo taikinaa suureen keittoastiaan, joka on voideltu kevyesti voilla. Toista prosessi vähintään kolmella taikinakerroksella. Laita kolmasosa koko pähkinätäytteestä taikinakerroksiin. Toista koko prosessi vähintään kaksi kertaa, viimeistele kahdella tai kolmella filokerroksella. Kävele pinnalla rullanipilla, paina taikina hyvin. Voitele baklavan pinta voilla. Leikkaa baklava romakoiksi terävällä veitsellä. Laita uuniin ja paista 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Liota kuuma baklava valmisvalmisella vaaleanpunaisella siirapilla ja anna jäähtyä kokonaan. Tarjoa arabialaisen kahvin kanssa tuoreella jogurtilla tai kermalla.
